Welcome Guest: S’enregistrer | Connexion
 
FAQ| Rechercher| Membres| Groupes
 
Sert Biranın Vatanı, Antik Ermenistan
 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet
Armenian on web Index du Forum -> Courant / Contre-courant (points de vue - Տեսակետ - Görüş açısı) -> Documents - Փաստաթուղթեր (Archives/Dossiers - Arşiv/Dosya - Արխիւ)
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
mafilou
Administrateur
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 04 Sep 2006
Messages: 12 823
Point(s): 39 576
Moyenne de points: 3,09

MessagePosté le: Mar 27 Juin 2017 - 15:32
MessageSujet du message: Sert Biranın Vatanı, Antik Ermenistan
Répondre en citant

Sert Biranın Vatanı, Antik Ermenistan





Xenophon’a göre, ilk sert birayı üreten, Van Krallığı (http://bit.ly/2tSpdAP) sakinleri olmuştur. Bu geleneksel yöntem, asırlar sonra, kuzey avrupalılar tarafından gerçekleştirilir.

Biranın yapılışı tarımla ilgili olup ilk medeniyetlere kadar iner. M.Ö. 9500 civarında bira yabani buğday, arpa ve yulafla yapılır ancak pişirme/damıtma yöntemi farkıyla. Araştırmalara göre Sümer uygarlığının başlıca içeceği bira olmuştur. Eski Mısırlılar M.Ö. 2800 ‘de demleme işlemine hakim olmuşlar ve bira, antik dünyada Yunanistan ve Roma İmparatorluğunda, şaraba rağmen, tercih edilirdi.

Ermenistan, İran, Suriye ve Mısır topraklarında, arkeologlar tahıl depolama için kullanılan, büyük kapasiteli kil kaplar keşfederler. Bilim adamlarına göre, eski insanlar, birayi, dibe çöken fermentasyon yan ürünlerini önlemek için, kamışla içerlerdi. Sümerler, Hititler, Hurriler, Mısırlılar, Babilliler bira yapmak için arpa, darı, ezilmiş pirinç ve yulaf kullanırlardı. Ağaç kabuğu, bal ve baharat katarak içkiye hoş bir koku ve tad eklerlerdi.

Urartu’da bira M.Ö. 9- 8. yüzyıllardan beri üretilmekteydi. Erebuni ‘de (Ermenistan’ın başkenti Yerevan’ın tarihi ismi) keşfedilen kaplarda bira yapımında kullanılan arpa ve darı izleri bulunmuştur. Daha sonra, Ermeniler bira yapımında öncelikle arpa kullanarak içkiyi garejur / kareçur (ermenice : գարեջուր - գարի, gari / kari = arpa ; ջուր, jur / çur = su -) yani arpa suyu olarak adlandırırlar.

Ermeni birası hakkında ilk notlar M.Ö. 5. yüzyıla antik Yunan tarihçi Xenophon tarafından alınmıştır. Ermeni Krallığı köylerinden birini ziyaret ettikten sonra şunları yazar:
“Buğday, sebze ve arpa damacanalarda saklanırdıı. Arpa parçacıkları bu kaplardaki biranın içinde yüzerlerdi. Içmek için kamış gerekirdi. Su katılmadan elde edilen bira çok sert olmakla birlikte, alışanlar için çok hoş bir içecekti.”

Atalarımızın çeşitli otlar ekleyerek biranın aromasını çeşitlendirmişlerdir. O dönemde içilne biranın sertlik durumu şimdiki en sert biradan daha güçlü olduğunu söylemek gerekir. (terc. aow)

Kaynak : Vigen Avetisyan, Ancient Armenia, the Homeland of Strong Beer, 2017
http://allinnet.info/

Bira hakkında diğer bilgiler için : https://hy.wikipedia.org/wiki/Գարեջուր


_________________
Emeğe saygılı olun, alıntılarınızda link gösterin ...


Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
Publicité






MessagePosté le: Mar 27 Juin 2017 - 15:32
MessageSujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Armenian on web Index du Forum -> Courant / Contre-courant (points de vue - Տեսակետ - Görüş açısı) -> Documents - Փաստաթուղթեր (Archives/Dossiers - Arşiv/Dosya - Արխիւ) Toutes les heures sont au format GMT + 1 Heure
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet
Page 1 sur 1
Sauter vers:  

 



Portail | Index | Créer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
phpBB
Template by BMan1
Traduction par : phpBB-fr.com