Welcome Guest: Register | Log in
 
FAQ| Search| Memberlist| Usergroups
 
Madzun - yoghourt - yaourt - yogourt - yoğurd - yoğurt - մածուն
 
Post new topic   Reply to topic
Armenian on web Forum Index -> Centralisations -> Vos recettes culinaires - Հայկական խոհանոց - Mutfak Goto page: <  1, 2
Previous topic :: Next topic  
Author Message
Hayjan



Joined: 31 Jan 2008
Posts: 5,358

PostPosted: Mon 6 Dec 2010 - 15:14
PostPost subject: Madzun - yoghourt - yaourt - yogourt - yoğurd - yoğurt - մածուն
Reply with quote

Previous post review:

Sevgili Cetay, Tan kelimesini nereden biliyorsun?
Back to top
Publicité






PostPosted: Mon 6 Dec 2010 - 15:14
PostPost subject: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Back to top
Hayjan
Inspector
Inspector

Offline

Joined: 31 Jan 2008
Posts: 5,358
Point(s): 15,948
Moyenne de points: 2.98

PostPosted: Mon 6 Dec 2010 - 15:17
PostPost subject: Madzun - yoghourt - yaourt - yogourt - yoğurd - yoğurt - մածուն
Reply with quote

BOLSAHAY wrote:
Ha eline saglik.


Selam Bolsahay,benim yazimdan çikarman gereken Ispanya'dan kovulan Yahudilerin asirlar sonra kurtulusu tekrar Ispanya'da bulmalari. Gozunden kaçmamistir da yine de soyliyeyim dedim.


Back to top
cetay1955
Super Membre
Super Membre

Offline

Joined: 30 Sep 2010
Posts: 360
Point(s): 1,386
Moyenne de points: 3.85

PostPosted: Mon 6 Dec 2010 - 15:26
PostPost subject: Madzun - yoghourt - yaourt - yogourt - yoğurd - yoğurt - մածուն
Reply with quote

Sevgili Hayjan Babamdan biliyorum. Harput,Malatya,Sivas,Tunceli yöresinde yaşayanlar bilirler. Bu çorba ısınmak için değil yazın sıcaktan korunmak ferahlamak için içilir. Verdiğim sitedeki tarifler de en doğru tarif o dur. Gerçi kış gününde de yapıp içmek pek doğru olmaz. hasta olabilirsiniz.

Back to top
Hayjan
Inspector
Inspector

Offline

Joined: 31 Jan 2008
Posts: 5,358
Point(s): 15,948
Moyenne de points: 2.98

PostPosted: Mon 6 Dec 2010 - 15:31
PostPost subject: Madzun - yoghourt - yaourt - yogourt - yoğurd - yoğurt - մածուն
Reply with quote

Ayran'in Ermenicesi Tan'dir,bunu babandan ogrendiysen,baban demenk ki halis Ermeni,zira az Ermenice bilen bile bu kelimeyi bilmez.

Back to top
cetay1955
Super Membre
Super Membre

Offline

Joined: 30 Sep 2010
Posts: 360
Point(s): 1,386
Moyenne de points: 3.85

PostPosted: Mon 6 Dec 2010 - 15:40
PostPost subject: Madzun - yoghourt - yaourt - yogourt - yoğurd - yoğurt - մածուն
Reply with quote

Yoksa bu sitede ne işim olurdu. Sana verdiğim Bilgilerde boşuna değil di. Very Happy

Back to top
vahe2009
Modérateur Général
Modérateur Général

Offline

Joined: 07 Nov 2009
Posts: 26,989
Point(s): 76,674
Moyenne de points: 2.84

PostPosted: Sat 8 Sep 2012 - 08:44
PostPost subject: Aram Dökmeciyan Fransızlara Ermeni Yoğurdu Ve Ayranını Tanıttı
Reply with quote

Aram Dökmeciyan Fransızlara Ermeni Yoğurdu Ve Ayranını Tanıttı


Aram Deukmedjian:




(1886 - 1964) est un industriel d'origine arménienne qui fut le premier à fabriquer et commercialiser le yaourt en France.



Biographie

Aram Deukmedjian naît le 18 septembre 1886 à Constantinople. Il est baptisé en l’église sainte croix (surp haç) de kurucesmé à Istanbul. Les parents d’Aram Deukmedjian sont Mihran Deukmedjian et Victoria Hagopoff. Ils se marient le 14 décembre 1884. Mihran est décédé en janvier 1915 et enterré au cimetière de Balat à Istanbul. Victoria Hagopoff est la fille de Ohannes Hagopoff et de Dirouhi Kaprichian. Elle naît à Constantinople en 1861, et décède le trente et un août 1931 à Montrouge.

üyelere özel / only memebers



Il fait ses études à Istanbul, et en 1902 rejoint l’Arayam school et la Getronagan Armenian School où il obtient en 1909 une bourse du gouvernement Turc pour faire ses études en France. Il va faire ses études à Paris, au lycée Louis-le-Grand, puis à la Sorbonne. En 1913, il devient licencié es science, puis fait son doctorat.

En 1912 il ouvre un restaurant « au rendez-vous des étudiants » qui deviendra une boutique « cure de yogourt » au 8 rue de la Sorbonne, à l’endroit même où Charles Péguy (1873-1914) installa et dirigea ses cahiers de la quinzaine (1900-1914).

Ce restaurant était le rendez-vous de nombreux étudiants et arméniens. Aram faisait souvent crédit à ceux qui ne pouvaient pas payer, entre autre, le futur Marcel Achard.



Parallèlement, Elie Metchnikoff (1845-1916), est accueilli par Louis Pasteur en 1888. Il devient connu pour sa découverte de la phagocytose (1884) et ses recherches sur l'inflammation (1892) et l'immunité (1901) et obtient le Prix Nobel de médecine en 19081. (il est le fondateur de la gérontologie)</ref>. Aram obtient du savant russe le label " Seul fournisseur du Pr. Metchnikoff ", accompagné d'un document affirmant : « j'ai mangé et analysé le yaourt Aram. Il n'est pas nuisible pour la santé. Au contraire, il contient des ferments lactiques qui sont utiles pour notre corps »2.
Etiquette de yaourt ARAM



Aram obtient plusieurs médailles dont le mérite agricole et la médaille d’or 1925 et un grand prix en 1926 . En 1921, il laisse sa boutique et décide de fonder une usine de yogourts à Montrouge.

Le frère de Aram, Vahan, essaie d’importer le yaourt en Amérique sous le nom de « Lo-cal yogurt » mais l’entreprise ne réussira pas à s’implanter. A Paris Aram rencontre Berthe Baumann et ils se marient en 1929. Ils ont un fils et une fille, Jacques et Monique.

Peu de temps après la guerre, l’usine est fermée. Berthe et Aram prennent leur retraite. Ils habitent à Montrouge avec leur fille puis à Boudernault (Yonne). Aram décède en 1964. Il est enterré au cimetière de Montrouge.

http://www.philippe-burlet.fr/famille/aram-deukmedjian/yaourt/

http://www.philippe-burlet.fr/famille/aram-deukmedjian/


Back to top
vahe2009
Modérateur Général
Modérateur Général

Offline

Joined: 07 Nov 2009
Posts: 26,989
Point(s): 76,674
Moyenne de points: 2.84

PostPosted: Sat 22 Dec 2012 - 11:09
PostPost subject: ABD ; Ges Ermeni Niv Kürdi Yoğurtçu Çoban Amerika'yı Fethediyor
Reply with quote

ABD " Ges Ermeni Niv Kürdi Yoğurtçu Çoban Amerika'yı Fethediyor "






Yunan basınından Ta Nea, Türk girişimci Hamdi Ulukaya'nın ABD'deki başarısına yer veriyor.



"Yunan tipi" yoğurt ABD'de altın günlerini yaşıyor. -Aralarında FAGE'nin de bulunduğu- Amerikan olmayan markalar da bu durumdan nasipleniyor. Buna rağmen bu kategoriye ait en tanınmış yoğurtlardan biri, Yunan ürünü olan "chobani" yoğurdudur. Söz konusu yoğurt Kürt-Ermeni asıllı Türk girişimci Hamdi Ulukaya'nın aynı ismi taşıyan şirketinin etiketini taşıyor.



Hamdi Ulukaya, ABD'de birkaç yıl içinde bir aile işletmesini, Kraft Foods ve Danone gibi süt sanayisinin devleriyle rekabet etme düzeyine taşıdı. Chobani şirketi şimdi İdaho'da yeni bir üretim tesisinin açılışını yapmaya hazırlanıyor. Söz konusu tesis dünyadaki en büyük yoğurt üretimi tesislerinden biri olacak. Ulukaya, New York Times gazetesine ifade ettiği üzere, federe devletin desteği olmadan şirket tek başına bir milyar dolarlık değer elde edemezdi. Yerel yönetim yeni iş sahası açan ve kalkınmakta olan şirketler için özel vergi önlemleri alıyor. Bu çerçevede Chobani, gayrimenkul vergisinden muaf olarak Amerikan topraklarında ikinci üretim tesisini açma girişiminde bulundu. 450 milyon dolarlık bu yatırım en kısa zamanda 300 kişiye iş imkânı sunacak. Şirketin kurucusu, "Yıllardır bu anı bekledim. İlk 300 yoğurdu 2007 yılında ambalajlamıştık." dedi. Amerikan piyasası geçen yıl Yunan FAGE üretim birimlerinin genişletilmesi için 37,2 milyon avro değerinde yatırım yapan Filippu ailesi için de imkânlar sunuyor.


Back to top
vahe2009
Modérateur Général
Modérateur Général

Offline

Joined: 07 Nov 2009
Posts: 26,989
Point(s): 76,674
Moyenne de points: 2.84

PostPosted: Thu 10 Jan 2013 - 21:10
PostPost subject: Madzun - yoghourt - yaourt - yogourt - yoğurd - yoğurt - մածուն
Reply with quote

Dünyanın önde gelen denetim ve danışmanlık firmalarından Ernst & Young 'ın düzenlediği Yılın Girişimcisi 2012 yarışmasının Amerika Birleşik Devletleri birincisi 'Chobani Yoghurt' un kurucusu Hamdi Ulukaya oldu. Ernst & Young Yılın Girişimcisi Yarışması, ABD'de bu alandaki en prestijli ödül olarak biliniyor.

YOĞURDUN STEVE JOBS'I

Forbes Dergisi'nin Yoğurd'un Steve Jobs'ı olarak tanımladığı Ulukaya, ABD'nin en prestijli girişimcilik ödülünü, Kaliforniya'da düzenlenen Ernst & Young Strategic Growth Forum'da aldı. 244 bağımsız jürinin oyları sonucu bu ödülü almaya hak kazanan Ulukaya, bu çok özel gecede yüzlerce izleyicinin heyecanla izlediği ve kimi zaman alkışlarıyla böldüğü bir konuşma yaptı.

"HİKAYEMİ ANNEME BORÇLUYUM"

Türkiye'nin doğusunda bin kişinin yaşadığı küçük bir köyde doğduğunu ve bu köyden çıkabilmenin tek yolunun eğitim olduğunu dile getiren Ulukaya, "11 yaşında yatılı okula gittim. Şimdi ise New York'ta yaşıyorum. Hikayemi anneme borçluyum. Bizim için çok büyük fedakarlık yaptı" dedi.
Vodafone’lu şirketler 2 kat konuşuyor, dünyaya açılıyor.

"BİR İLAN GÖRDÜM, HAYATIM DEĞİŞTİ"

Yolda gördüğü bir ilanın yaşamını değiştirdiğini kaydeden Ulukaya, "İlan, tam teçhizatlı 95 yıllık bir yoğurt fabrikasının satılık olduğuna ilişkindi. Fabrikada çalışan 55 kişi, kapatılacak olmasına rağmen ellerinden gelenin en iyisini ortaya koyuyorlardı. Burayı satın almaya karar verdim. Ancak param yoktu. Küçük ölçekli işletmelere yönelik bir krediye başvurdum. Bu 55 kişiden beşini istihdam etmeye karar verdim. Sonraki iki yılı yoğurt üretmekle geçirdim. İlk yönetim kurulu toplantımızda duvarları boyadık. Çünkü duvarlar son 25 yıldır boya yüzü görmemişti" diye konuştu.

BİR MİLYAR DOLAR CİROYA ULAŞIYOR

Aynı fabrikanın, şu anda haftada iki milyon kasa yoğurt ürettiğini ve iki bin kişiye istihdam sağladığını dile getiren Ulukaya, sektöründe bir numara olan Chobani'nin bir milyar dolar ciroya ulaşmak üzere olduğunu da sözlerine ekledi. Tunceli'de doğan Hamdi Ulukaya, ailesinin k oyun çiftliği ve peynir üretim tesisinde çalışarak büyüdü. Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi'nden mezun olduktan sonra Aldephi Üniversitesi'nde İngilizce eğitimi almak üzere ABD'ye gitti. Daha sonra New York State University'de işletme dalında yüksek lisans (MBA) yaptı. Ulukaya, bu sırada ABD'de süt ürünleri alanındaki boşluğu gördü. Girişimci vizyonu ile ilk şirketini toptan beyaz peynir satışı üzerine 2001 yılında New York Jonstown'da kurdu. 2005 yılında ise o tarihe kadar fazla dokunulmadığını gördüğü yoğurt segmentinde fırsat yakaladı. Kraft'a ait eski bir fabrikayı satın alan Ulukaya, kendi damak tadının izinden günlerce süren yorucu uğraşı sonucunda Amerikan tüketicisinin beğenisine uyabilecek formülü yakaladı. 2007 yılında ABD'deki tüketicilerin dilinde artık bir Türkçe isim vardı: Ulukaya'nın yoğurtları, Chobani markasıyla tüketiciler arasında tanınmaya başlamıştı.

SOSYAL MEDYADA BÜYÜDÜ

Ulukaya, dört yıldan kısa bir süre içinde Chobani markasını hayallerin ötesine taşıdı. Bütün rakipleri TV reklamları ve kitlesel pazarlama yolunu seçerken Ulukaya kendi markasını farklı bir alana yöneltti. O tarihe kadar kimsenin tercih etmediği sosyal medya ve ağızdan ağıza iletişim yoluyla kendi markasını tanıttı. Chobani markasının, şu anda 600 bin facebook takipçisi bulunuyor. Girişimcilik vizyonu ve tutkusuyla kurduğu şirketle Amerikan vatandaşlarının yoğurt zevklerini ve yoğurt hakkındaki tüm düşüncelerini değiştiren Ulukaya, bu sayede sağlık reformuna da katkıda bulunmuş oldu.

Ulukaya, geçtiğimiz yıl verdiği bir röportajda başarı hikayesini şu sözlerle anlatmıştı:

MUNZUR DAĞLARI'NIN ETEĞİNDE KÜÇÜK BİR KASABADA BÜYÜDÜM

Dedem Elazığ'daki Şavak aşiretinin lideriydi. Ondan sonra da babam geldi. Ancak aşiret denilince hep mal mülk üzerine işleyen bir sitem gelir akla. Bizimki öyle değildi. Dedem de babam da manevi liderlerdi. Ben altı kardeşli bir ailede, Fırat Nehri'nin kenarında, Munzur Dağları'nın eteğinde küçük bir kasabada büyüdüm. Hayatım dedemin dizinin dibinde aşireti nasıl yönettiğini izleyerek geçti. Verilen sözün tutulması gerektiğini, bir işte önceliğin insan ve ona duyulan güven olduğunu ondan öğrendim. Babam mandıracılık yapardı. Ben de yazları yaylaya çıkar, ona yardım ederdim.

"AMERİKA'YA KÜÇÜK BİR SIRT ÇANTASIYLA GİTTİM"

Dil öğrenmek için Amerika'ya gittim. Öylesine, bir gidip bakayım dedim ve Long Island'a gittim. İlk başlarda her giden gibi bocaladım, yalnız kaldım çok. Amerika'ya küçük bir sırt çantasıyla gittim, hiçbir şeyim yok sanıyordum ama meğer ailemden öğrendiğim deneyim ve bilgilerle doluymuşum. Başarılı olmak için gereken her şeye sahipmişim.

NEDEN YUNAN YOĞURDU?

Ulukaya ambalajında neden Yunan Yoğurdu dediğini de şu sözlerle açıklıyor: Fransızlar da, Yunanlılar da, Bulgarlar da, biz de böyle diyoruz. Oysa yoğurt bir yöreye ait değil. Yunan yoğurdu Türk yoğurdundan farklı. Bizim süzme yoğurda benziyor ama daha sulu ve tatlı. Ayrıca onlar bu pazarı oluşturmuş, insanlar Yunan yoğurdu diye bir şeyle tanışmışken aynı ürünü başka bir isimle lanse etmek iş anlamında büyük bir hata olurdu. Buradaki Türk işadamı arkadaşlarımdan bazı tepkiler almıştım ama zamanla geçti. Yunanlıların da tepkileri oldu, "Bir Türk geldi ve bizi geçti" diye epey üzüldüler.

Şavak Aşireti ;

(Şavak, Şakak veya Şekak), Türkiye-Irak-İran üçgeninde yaşayan Şikak aşiretinin Anodolunun orta kısımlarında yaşayan bir koludur. Kurmanci'nin Şıkaki lehçesini konuşurlar. Alevi ve Sünni mezheplerini birlikte içinde bulunduran müthiş bir hoşgörü örneği arzeder. Asıl memleketleri Tunceli nin Çemişgezek ve Pertek ilçeleri olmasına rağmen büyük göçler sonucu başta Elazığ ve Erzincan olmak üzere Konya, İstanbul, Ankara, Adıyaman, Sivas gibi illere yayılmışlar. Türkiye deki Şavaklıların nüfusunun 100 000 i aştığı tahmin ediliyor. Kırsal kesimde geçim kaynakları küçükbaş hayvancılıktır. Ayrıca göçebe yaşamı günümüze taşıyabilmiş bir topluluktur.

Yönetmen Kazım Öz'ün 2008 yılında çektiği Son Mevsim: Şavaklar adlı belgeselde de bu göç konu edilmektedir.
Yerleşim Yerleri

Aşiretin Çemişgezek köyleri:

Sarıbalta - Komer
Payamdüzü - Sinsor
Yemişdere - Devdrej
Akçapınar -Vaskuvan
Vişneli - Breği
Uzungöl - Ağgı
Cebe - Müştak

Pertek köyleri:

Ayazpınar - Tıtenik
Çukurca - Barav
Bulgurtepe - Celedor
Yukarıgülbahçe - Yukarı Komraş
Aşağıgülbahçe - Aşağı Komraş
Ballıdut - Kohpinik
Tuzbaşı - Nısırto
Akdemir - Avşeker(sevak)
Konaklar - Doxikan

Dil

Şavaklıların konuştuğu Kurmanci'nin Şıkaki şivesi, kendisine has yumuşak tonlar içerir. Bu şive Malatya, Adıyaman, Sivas ve İç Anadolu daki Kurmanc aşiretlerinin konuştukları şivelere benzerlik gösterir.

http://tr.wikipedia.org/wiki/Şavak


Back to top
IRA
Modérateur
Modérateur

Offline

Joined: 03 Nov 2013
Posts: 901
Point(s): 2,486
Moyenne de points: 2.76

PostPosted: Sun 29 Apr 2018 - 20:57
PostPost subject: Madzun - yoghourt - yaourt - yogourt - yoğurd - yoğurt - մածուն
Reply with quote

Արամ Տէօքմէճեան / Aram Dökmeciyan






Yoğurdun Anadolu’dan Avrupa’ya olan yolculuğu konusunda
birçok rivayet vardır. Bunlardan birisi de şudur; Sultan Mecit
zamanında Kayserili bir Ermeni ailesi İstanbul’da yoğurt üreterek
zengin olmuş, aile daha sonra matbaacılık işlerine baş-
lamıştır. Bu ailenin büyük oğlu Aram Dökmeciyan Venedik’te
eğitimini tamamladıktan sonra küçük kardeşi Artin ile birlikte
Paris’e gönderilir. Aram Paris’te hukuk doktorası yaparken
babası ölür ve İstanbul’dan para gelmemeye başlar. Bunun
üzerine Aram baba mesleği yoğurtçuluğa başlar. Fakat Fransızlar
yoğurdun tadını beğenmedikleri gibi sağlık içinde zararlı
olabileceğini düşünerek yoğurda fazla itibar etmemişlerdir.
Aram halkın endişesini gidermek için Pasteur Enstitüsü ikinci
direktörü profesör Metchnikoff ’a yardım için başvurur.
Aram Prof. Metchnikoff ’a yoğurdun sağlığa yararlı olmasının
yanısıra birçok hastalığın sağıltımında da İstanbul’da ve Anadolu’da
yaygın şekilde tüketildiğini söyler. Metchnikoff
Aram’ın her gün getirdiği yoğurdu hem yemiş hem de incelemiştir.
Metchnikoff sonra “Aram’ın yaptığı yoğurdu yedim
ve tahlil ettim. Sağlığa zararlı olmadığı gibi vücut içinde yararlı
olduğu kanaati taşımaktayım” diye rapor vermiştir. Bunun
üzerine Paris’te Aram yoğurtları aranır hale gelmiştir.
Aram zengin olsa da 2. Dünya savaşı sırasında biricik oğlunu
kaybedince üzüntüsünden çalışamaz hale gelir. Tesisini daha
sonra Danone firmasına satmak zorunda kalır.
kaynak Yoğurdun Tarihi
Ali ÖZDEN
Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi, Gastroenteroloji Bilim Dalı, Ankara

PROBİOTİKLERİN TARİHİNDEN
:.
SAMATYALI YOĞURTÇU ARAM DÖKMECİYAN
.
Sultan Abdülaziz zamanında (1861-1876) Kayserili
bir Dökmeciyan adlı Ermeni ailesi İstanbul’da Samatya ile Yedikule arasındaki Etyemez civarında bir çiftlik kurarak yoğurt üreterek zengin olmuş, aile daha sonra matbaacılık işlerine başlamış.
:
Bu ailenin büyük oğlu Aram Dökmeciyan (1886-1964) Venedik’te eğitimini tamamladıktan sonra küçük kardeşi Artin ile birlikte Paris’e gönderilir.

Aram Paris’te Sorbonne Üniversitesi’nde hukuk doktorası yaparken babası ölür ve İstanbul’dan para gelmemeye başlar.

Bunun üzerine Aram baba mesleği yoğurtçuluğa başlar.
ARAM' ın ilk aklına gelen geçim kaynağı, bir, iki inek alıp bunların sütlerinden yoğurt yapmak ve bunları çevreye satmak olmuştur. Kardeşi Artin ise, bu işte fayda görmediğinden.
Aram'ın görüşüne katılmamıştır. Aram, önceleri, yaptığı yoğurtları bir sokak başında teşhir etmeye başlamış ve gelip, geçenlere yoğurdun faydalarını anlatmak için durmadan dil dökmüştür.
.
Ancak Fransızlar, bu beyaz nesneye bakıp bakıp geçmişlerdir.
Aram, ilk günlerde yoğurtlarını kom­şularına ve tanıdıklarına, reklam maksadıyle, parasız olarak dağıtmıştır.
.
Ancak çevresi küçük ve basit insanlardan kuruludur Aram'ın. Yoğurt alanlar, bunun tadına korka korka bakmışlar, sağlığa zararlı olabilir endişesi ile yemek
istememişlerdir. Fransızlar yoğurdun tadını beğenmedikleri gibi sağlık içinde zararlı olabileceğini düşünerek yoğurda fazla ilgi göstermez.
:
Ama Aram, yılmaz ve tek çareyi.o sıralar Paris'te tıp alanında şöhret yapan Pasteur Enstitüsü 2. Direktörü Prof. Meçnikof'a baş vurmakta bulur. Bu profesör, Fransa'da, devrinde o kadar ünlü bir kişidir ki, nerdeyse, ona gösterilen hasta, ölümü yener kanaati Fransa'da hayli yaygın bir hale gelmiştir.
.
En azından Prof. Meçnikof'a. insan ömrünü uzatabilecek üstün bir bilgin gözü ile bakılmaktadır.

Aram, Rus asıllı Meçnikof'un tıp mesleğindeki yaygın ününden yararlanmak ister. Bir gün ona, itina ile hazırladığı birkaç kâse yoğurdu götürür.
Pasteur Enstitüsünün ünlü doktoru, Aram’ın getirdiği yoğurtları inceden inceye tahlil eder.

O sırada bu tarz yo­ğurdun Bulgaristan’da daha yaygın şekilde yapıldığını Aram'dan işiten Meçnikof, günlerce yoğurt üzerindeki laboratuvar araştırmalarını tekrarlar.

Aram , profesöre, her gün birkaç kâse yoğurt götürür ve onu bu suretle yoğurda alıştırır. Aram'ın, Dr. Meçnikof'tan tek dileği vardır.:
Kendisine hitaben, iki satırdan ibaret bir tezkere yazması.
Daha doğrusu, yoğurdun, sağlığa zararlı tarafı bulunmadığına dair bir rapor vermesi...
.
.
Profesör Meçnikof, müteaddit defalar yediği yoğurdu esaslı tahlillerden geçirir ve Aram Dökmeciyan’ın istediği yazıyı verir.
.
Bu yazı, özetle: ....
«Aram’ın yaptığı yoğurdu yedim. Aynı zamanda tahlil de ettim. Sağlığa zararlı olmadı­ğı gibi, vücut için yarayışlı ve dinçlik verici hassaları bulunduğu kanaatindeyim...».........
cümlelerini kapsamaktadır.
.

Aram Dökmeciyan'ın gözbebekleri, nerdeyse yerinden fırlayacaktır. Gayesine erişmenin heyecanı ve sevinci içerisindedir.
.

Hemen ineklerinin adedini artırır ve kadrosunu genişletir.
Yaptığı yoğurt kâselerinin üzerine ünlü Profesör Meçnikof'un raporunu âdeta marka gibi yapıştırır.
Meçnikof'un rapor özetini yoğurt kâselerinde okuyan Fransızlar. Aram'ın yoğurdunu kapışırlar.
.

Kısa sürede «Aram Yoğurdu» Fransızların sofrasında, şarap gibi, aranan bir gıda olur. Bir moda salgını gibi, sofraları istimaddeten zengin etmiştir.

Bunun üzerine Paris’te “Aram Yoğurtları” aranır hale gelmiştir. Aram zengin olsa da İkinci Dünya Savaşı sırasında biricik oğlunu kaybedince üzüntüsünden çalışamaz hale gelir; tesisini Danone firmasına satmak zorunda kalır.
.
Fransız sofralarında, şarabın yanı sıra yoğurdun da baş köseyi alması, Aram Dökmeciyan adında İstanbul’dan, Paris’e hukuk öğrenimi yapmaya gitmiş bir gencin gayretlerinin sonucudur.

(*) Aram Dökmeciyan, 1962 yılında. 78 yaşında, inzivaya çekildiği .Nice'te öldü.
_________________
Tzourou Ira
Athens
Constantinople


Back to top
guest
Super Membre
Super Membre

Offline

Joined: 10 Apr 2011
Posts: 2,361
Point(s): 6,250
Moyenne de points: 2.65

PostPosted: Sun 6 May 2018 - 11:59
PostPost subject: Ailesi Kuzey Amerika’da ilk yoğurdu üretenlerden Bob Colombosian 92
Reply with quote

Ailesi Kuzey Amerika’da ilk yoğurdu üretenlerden Bob Colombosian 92 yaşında hayatını kaybetti







The Armenian Weekly’nin verdiği habere göre, ailesi Kuzey Amerika’da ilk endüstriyel yoğurdu üretenlerden olan Robert Bob Colombosian 30 Nisan’da 92 yaşında Massachusetts’te hayatını kaybetti.



Robert Colombosian, 8 Aralık 1925’te Batı Ermenistan’dan ABD’ye göç eden Sarkis Colombosian ve Rose (Krikorian) Colombosian çiftinin oğlu olarak dünyaya geldi. Ebeveynleri Colombo & Sons Creamery firmasını 1929 yılına kurdu. İşi oğulları Bob tarafından sürdürüldü.

Bob Colombosian, İkinci Dünya Savaşına da katıldı.

https://news.am



https://www.facebook.com/EmbassyofArmenia/photos/a.779829418753746.1073741836.763001107103244/1615509561852390/?type=3&theater


Back to top
azad
V.I.P.
V.I.P.

Online

Joined: 06 Sep 2006
Posts: 1,126
Point(s): 3,254
Moyenne de points: 2.89

PostPosted: Sun 20 Sep 2020 - 21:24
PostPost subject: Madzun - yoghourt - yaourt - yogourt - yoğurd - yoğurt - մածուն
Reply with quote

QUAND LE YOGOURT EN FRANCE ETAIT UNIQUEMENT ARMENIEN

Sait-on que dans notre pays, celui qui a contribué à la diffusion du yogourt est un Arménien, du nom d’Aram Deukmedjian (1886-1964). Tout commence avec le célèbre scientifique, Elie Metchnikoff (18451916), biologiste et bactériologiste russe, Prix Nobel de physiologie et médecine en 1908 pour ses travaux sur l’immunité, et vice-directeur de l’Institut Pasteur. Au cours de ses recherches, il recueille de nombreux témoignages sur l’usage du lait caillé en Egypte, en Turquie, en Russie, en Algérie, en Angola, en Asie,… et notamment en Bulgarie où nombre de montagnards qui le consomment sont centenaires. Il étudie un échantillon de yaourt, isole la fameuse bactérie, bacille bulgare, et de manière scientifique en décrit les effets positifs sur les intestins. C’est là qu’intervient Aram Deukmedjian, fils de Victoria Hagopoff (Hagopian) et de Mirhan Deukmedjian, né le 18 septembre 1886 à Constantinople où sa famille vit depuis presque deux siècles. En 1909, il va à Paris pour y faire ses études avec une bourse du gouvernement turc. En Turquie, son père décèdera en 1915 et suite aux massacres de 1922, Victoria le rejoindra à Paris. Alors qu’il obtient sa licence ès sciences en 1913 puis son doctorat, il ouvre en 1912, un premier restaurant crèmerie “ Au rendez-vous des étudiants ” au 8, rue de la Sorbonne, et une boutique qui proposait une “ cure de yogourt ”. Il vend le yogourt “ Aram ” sous le label de Metchnikoff comme “ Seul fournisseur du Pr. Metchnikoff ” qui déclare : “ J’ai mangé et analysé le yogourt Aram. Il n’est pas nuisible pour la santé. Au contraire, il contient des ferments lactiques qui sont utiles pour notre corps ”. Deukmedjian devient le seul fournisseur de yogourt en France où il est proposé dans les pharmacies principalement. En 1921, Aram ferme sa boutique et ouvre une usine à Montrouge pour fabriquer l’aliment miracle. Cela lui permet de fournir Paris et ses banlieues à raison d’une production de 1 000 pots de yogourt par jour. Il obtient plusieurs médailles dont le mérite agricole et la médaille d’or 1925 lors de l’Exposition internationale du confort moderne à Paris. Le terme yogourt entre dans les dictionnaires. L’usine fermera un peu avant les années 60. Cependant, l’idée géniale d’Aram a fait son chemin. La consommation du yogourt n’a pas cessé.

PAR MARIE-ANNE THIL

Pour approfondir :
http://www.philippe-burlet.fr
www.academia.edu – Elitsa Soilova –Producing Bulgarian yogourt – Manufacturing and exporting authenticity – 2014


_________________

Karanlık aydınlıktan, yalan gerçekten kaçar, Güneş yanlız olsada etrafa ışık saçar,üzülme doğruların kaderidir yanlızlık, kargalar sürüyle, kartallar yanlız uçar.


Back to top
vahe2009
Modérateur Général
Modérateur Général

Offline

Joined: 07 Nov 2009
Posts: 26,989
Point(s): 76,674
Moyenne de points: 2.84

PostPosted: Sun 20 Sep 2020 - 21:36
PostPost subject: Madzun - yoghourt - yaourt - yogourt - yoğurd - yoğurt - մածուն
Reply with quote

Turning Milk into Gold =- BY Colombosian family
Started by MosJan , Jan 10 2003 05:21 PM

  • Please log in to reply
3 replies to this topic
#1
MosJan
    Էլի ԼաՎա
  • Admin
  • 28,828 posts
  • Gender:Male
  • Location:My Little Armenia


Posted 10 January 2003 - 05:21 PM


Colombosian introduced Colombo Yogurt


Colombo traces its roots to the kitchen of Rose and Sarkis Colombosian in Andover, Massachusetts. The year was 1929. Using yogurt cultures from her native Armenia, Rose made the first batch of Colombo yogurt over a wood-burning stove.

Up until that time, almost no one had heard of yogurt except the small group of immigrants who had come to America from the Middle East. However, the virtues of yogurt spread quickly by word of mouth, and soon Rose and Sarkis started a business, using a horse-drawn wagon to distribute the yogurt across northern Massachusetts.

The Colombosian's yogurt business remained relatively small until the early 1960s when the health benefits of yogurt gained a larger following. As a result, Colombo grew from a family business to became a leader in the refrigerated yogurt industry. Modern machinery replaced the old wood stove, and a fleet of refrigerated trucks replaced Sarkis's pick-up. But today, it’s still just as good as if Rose was making it herself.

Top

Colombo® Yogurt Chronology:

1929 Immigrants Rose and Sarkis Colombosian begin making yogurt on their farm in Andover, Massachusetts with the recipe they brought with them from Armenia.

1940 The Colombosian family, filling Colombo yogurt in glass containers by hand, begin to sell the product throughout New England.

1941 Bob Colombosian and his brother, John, joined the family business.

1970 Colombo Fruit on the Bottom yogurt introduced.

1971 Colombo builds a new plant in Methuen, Massachusetts and introduces modern technology to the company.

1992 Colombo Light yogurt introduced.

[ January 10, 2003, 05:22 PM: Message edited by: MosJan ]





#2
MosJan
    Էլի ԼաՎա
  • Admin
  • 28,828 posts
  • Gender:Male
  • Location:My Little Armenia


Posted 10 January 2003 - 05:22 PM
Turning Milk into Gold
By Rebecca Piro

Bob Colombosian goes by more than one name. "Colombosian or Colombo - whatever," he says. "It depends who I'm talking to."

Those who know the Argilla Road resident know that the name Colombo is not just a nickname or a whim. It represents the whole history behind Colombo Yogurt, a major yogurt distributor in New England. And it all began here in Andover, as is revealed in Colombo's latest advertising kick - a TV commercial starring Bob Colombosian.


Bob Colombosian and his wife, Alice, have seen Bob's family yogurt company, Colombo, grow by leaps and bounds. Colombo's latest commercial, starring Bob Colombosian, features an "Entering Andover" street sign and has the town talking. The couple still live in town, and Colombosian's Andover contemporaries remember visiting his family's farm and trying the yogurt before it was ever sold in stores. Photo by Tim Jean
"It started on a kitchen stove. There was a farm, a barn, a couple of cows," says Colombosian, gesturing across his backyard to a white house next door. That's where his parents, Rose and Sarkis Colombosian, started the first Colombo Yogurt plant in 1929.

The Colombosians came to Massachusetts in the 1920s from Armenia, the "old country," where yogurt is a staple food in Middle Eastern cuisine.

"They had a lot of milk and they didn't know what to do with it," says wife Alice Colombosian. "That's how it all started."

"We had to make a living," her husband agrees.

The television ad, viewed by many residents already, features Colombosian standing on Elm Street near Merrimack College below an "Entering Andover" sign. He tells a brief story of his Armenian mother and the history of the business.

Colombosian and his younger brother John were fully invested in the company by the time they were teenagers, processing milk and driving a pick-up truck full of glass-bottled yogurt down to New Jersey, where there was a high population of Armenians and a market for yogurt. They sold Syrian and braided cheese as well.

It took years for yogurt to catch on in New England, Colombosian says. But when it finally did, he decided a name change was necessary. "A lot of people couldn't say Colombosian," he says. Hence the shortened version.

In 1971 the Colombosians moved the plant to Pelham Street in Methuen,where the facility still stands today. A book on Andover's history says that town officials would not let Colombosian expand the plant on Argilla Road, and Colombosian was not interested in an available parcel in Ballardvale. Officials finally told Colombosian to simply leave town if he wanted to expand, according to Andover: A Century of Change.

The move to Methuen proved to be a positive one. "In 1970, sales were at $250,000," says Colombosian. "In 1971, they jumped to $1 million. And it kept doubling after that."

Colombo Yogurt Co. sold its product to Hood and Sealtest at the time. It began adding fruit on the bottom - after competitor Dannon had already done it in the New York market - and experimenting with different flavors like coffee and vanilla. And the secret recipe - well, that's the thing, says Colombosian. There really is no secret.

"Every ethnic (Armenian) person knows how to make it," he says of the milk-based recipe. "It is simple, but you have to follow the instructions to the T."

Colombosian retired and sold to the French company Bongrain in the early '90s. That company in turn sold to General Mills a few years later. General Mills recently began producing the yogurt in a cup with a punch-out plastic spoon in the cover - something Colombosian can't take credit far, but wishes he could. "I thought that was the greatest thing ever!" he says. "What - are you going to eat it with your fingers?"

A few months ago, General Mills recruited the retired Colombosian to introduce himself to consumers as the Colombo creator in a TV advertisement. "I said, 'I'm all for it,' " he says. "I have nothing else to do." He doesn't get free yogurt delivered to his doorstep from the deal, however. "They give me coupons," he says.

Colombosian can't help but be proud of the company his family created. "I see my product all over the country," he says, smiling. In his opinion, one person can never have too much yogurt.

"I like it plain, really," Colombosian says. He stops, reconsiders. "Or with cucumbers. Well, I also like strawberry and coffee. And vanilla..."

Locals remember milk goat, yogurt

By Rebecca Piro

Brian Bevacqua, 13, wasn't too sure what to think when he saw a television commercial for Colombo Yogurt claiming the product was invented in Andover.

"I haven't heard of the company being here," says Bevacqua quizzically. "I eat the yogurt, though."

It turns out that the older generation remembers the Colombo Yogurt Co. in Andover much more clearly. Residents who meet at Old Town Hall's Drop-In Center know well the Colombo family and the business that sunk its roots in town in 1929, as the TV ad starring Bob Colombo explains.

"That's Bobby Colombo! He drives a red Jaguar convertible with a tan roof," says resident Fred Eastman, who has seen the commercial.

Bob Colombo - short for Colombosian - is the son of Rose Colombosian, an Armenian woman who lived in town and invented the now-famous yogurt. "We grew up with Bobby," says resident Jim Carmichael. "He was in the Andover school system."

"I had his mother's yogurt before it ever hit the market," says Ted Cole, adding that he had milked one of the goats that Rose Colombosian raised on the family farm. Today, a Colombo Yogurt facility is located in Methuen on Pelham Street, says resident Bernice Haggerty.

The commercial was filmed about a month ago on Elm Street near Merrimack College, right below the "Entering Andover" sign, says Eastman. It features Colombo telling the story of his mother's invention.

[ January 10, 2003, 05:23 PM: Message edited by: MosJan ]





#3
Arpa
    Veteran
  • Members
  • 10,011 posts
  • Gender:Male
  • Interests:Culture


Posted 22 August 2013 - 10:51 AM
GREEK(?) YOGURT?
The latest fad, You will never see the word yoghurt without it being preceded by greek"
Mr. and Mrs. Sarkis and Rose Colombosian please step aside. Your matsun has been flooded and covered with Greek Chobani Yogurt.
https://www.google.c...bosian pictures
http://en.wikipedia..../Colombo_Yogurt
http://hyeforum.com/...?showtopic=5065
http://www.nytimes.c...wanted=all&_r=0


Quote
ipsBlockquote built wrote:
AgroFarma, founded by a Turkish immigrant, began making Greek-style yogurt under the Chobani brand name four years ago at a former Kraft Foods plant in South Edmeston, N.Y. Now the leading..

I remember when during the explosion of the news he was aimply introduced as a furk.
http://en.wikipedia....i/Hamdi_Ulukaya
When I first saw the stories, there never was mention of his Kurdish heritage, he was simply presented as a furk.

Quote
ipsBlockquote built wrote:
Life=He was born to a Kurdish family in Erzincan, Turkey. His parents operated a dairy farm..After studying political science at the University of Ankara, he came to the United States in 1994 and enrolled at the University of Albany

http://www.timesunio...p#photo-1048030

Note that many of the products are labeled as "chobani which in that non-language means shepherd/hoviv/hovvakan.
Once again golkhozi choban
[b\GREEK(?) YOGURT?]/b]
The latest fad, You will never see the word yoghurt without ir being preseded by greek:
Mr. and Mrs. Sarkis and Rose Colombosian please step aside. Your matsun has been flooded with :greek Chobani Yogurt.
http://hyeforum.com/...?showtopic=5065
https://www.google.c...bosian pictures
http://en.wikipedia..../Colombo_Yogurt
http://hyeforum.com/...?showtopic=5065
http://www.nytimes.c...wanted=all&_r=0
 

Quote
ipsBlockquote built wrote:
AgroFarma, founded by a Turkish immigrant, began making Greek-style yogurt under the Chobani brand name four years ago at a former Kraft Foods plant in South Edmeston, N.Y. Now the leading..


I remember when during the explosion of the news he was aimply introduced as a furk.
http://en.wikipedia....i/Hamdi_Ulukaya
When I first saw the stories, there never was mention of his Kurdish heritage, he was simply presented as a furk.

Quote
ipsBlockquote built wrote:
Life=He was born to a Kurdish family in Erzincan, Turkey. His parents operated a dairy farm..After studying political science at the University of Ankara, he came to the United States in 1994 and enrolled at the University of Albany

http://www.timesunio...p#photo-1048030

Note that many of the producstsa are labeled as :chobani which in that non-language means shepherd/hoviv./hovvakan.
Once again golkhozi choban






#4
Arpa
    Veteran
  • Members
  • 10,011 posts
  • Gender:Male
  • Interests:Culture


Posted 05 September 2013 - 08:47 AM
Don’t buy chobani yoghurt.
This never happened when the Colombosians were making the matsun.
Did that mold come from furkey?
====
http://abcnews.go.com/Business/chobani-pulls-greek-yogurt-off-sheves/story?id=20158308
 
Quote
ipsBlockquote built wrote:
Yogurt Juggernaut Chobani Has Mold Problem
Company Removing, Exchanging Affected Cartons
By ALAN FARNHAM
Sept. 5, 2013
Chobani is recalling some of its Greek-style yogurt from supermarket shelves, following discovery of what the company calls a swelling or bloating of containers from mold found commonly in dairy products.
The company said less than 5 percent of production was affected, and that at no time did the cartons pose a health hazard.
Hamdi Ulukaya, Chobani's founder and CEO, apologized to customers in a message on the company website, explaining that customers can request "replacements or refunds" at www.chobani.com/care. ….


 


Back to top
Display posts from previous:   
Armenian on web Forum Index -> Centralisations -> Vos recettes culinaires - Հայկական խոհանոց - Mutfak All times are GMT + 1 Hour
Post new topic   Reply to topic Goto page: <  1, 2
Page 2 of 2
Jump to:  

 



Portal | Index | Create a forum | Free support forum | Free forums directory | Report a violation | Cookies | Charte | Conditions générales d'utilisation
phpBB
Template by BMan1